이혜정 우거지 꽁치조림
구수한 된장 양념에 살이 오론 꽁치와 데친 얼갈이우거지를 자작하게 졸여낸 밥도둑 조림
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 양념에 식초 1작은술을 넣으면 등푸른생선의 비린 맛을 효과적으로 잡을 수 있습니다.
- 마지막에 올리브오일을 살짝 두르면 유막이 형성되어 윤기가 흐르고 재가열할 때 맛이 변하지 않습니다.
- 설탕은 과하게 넣지 않아야 생선 자체의 구수한 감칠맛이 살아납니다.
이런 분들에게 추천
- 생선 비린내 없이 깔끔하고 구수한 생선조림을 만들고 싶은 분들.
- 양념이 폭 배인 푹 익은 얼갈이우거지 맛을 좋아하는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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