이혜정 새우게살죽

• 불린 멥쌀 1컵
• 불린 찹쌀 1/4컵(멥쌀 5 : 찹쌀 1 비율)
• 새우 6마리
• 게살(대게살 또는 홍게살) 80g
• 계란 2개
• 다진 대파 약간
• 참기름 2큰술
• 청주 1큰술
• 소금 약간

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 멥쌀에 찹쌀을 5:1 비율로 섞으면 훨씬 윤기 있고 부드러운 죽 식감을 얻을 수 있습니다.
• 쌀을 참기름에 황두색이 될 때까지 충분히 볶아야 고소한 향이 국물 전체에 깊게 배어듭니다.
• 계란 흰자는 체에 한번 걸러 끈목을 제거하고 끓는 죽에 떨어뜨려야 뭉치지 않고 깔끔하고 고운 형태가 됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐속을 따뜻하고 편안하게 채워주는 고소한 영양 죽을 만들고 싶은 분들.
• ⭐해산물의 감칠맛과 부드러운 계란 흰자가 어우러진 아침 메뉴를 찾는 분들.