이혜정 병어구이
노릇하게 구운 병어에 새콤달콤한 간장 소스를 부어 졸이고 다진 쪽파를 가득 얹어 완성하는 병어구이
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 병어 몸통 상단을 향해 대각선으로 깊게 칼집을 넣으면 구울 때 살이 잘 벌어져 간이 깊게 뱁니다.
- 구이 마지막에 간장 소스를 부어 가볍게 조려내면 생선 비린내가 잡히고 감칠맛이 극대화됩니다.
- 쪽파는 불을 끈 후 소스가 뜨거울 때 올려야 알싸한 향이 향긋하게 유지됩니다.
이런 분들에게 추천
- 비린내 없이 단짠 상큼한 양념의 생선구이를 맛보고 싶은 분들.
- 제철 병어로 간단하면서도 품격 있는 반찬을 차리고 싶은 분들.
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