이혜정 병어구이

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 병어 몸통 상단을 향해 대각선으로 깊게 칼집을 넣으면 구울 때 살이 잘 벌어져 간이 깊게 뱁니다.
• 구이 마지막에 간장 소스를 부어 가볍게 조려내면 생선 비린내가 잡히고 감칠맛이 극대화됩니다.
• 쪽파는 불을 끈 후 소스가 뜨거울 때 올려야 알싸한 향이 향긋하게 유지됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐비린내 없이 단짠 상큼한 양념의 생선구이를 맛보고 싶은 분들.
• ⭐제철 병어로 간단하면서도 품격 있는 반찬을 차리고 싶은 분들.