이혜정 무말랭이 잡채
당면 대신 불린 무말랭이를 활용해 오독오독한 식감을 살린 색다른 잡채
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 무말랭이를 너무 오래 볶으면 물러져 특유의 아삭하고 오독한 식감이 사라지므로 열기만 가해질 정도로 살짝만 볶아줍니다.
- 표고버섯은 조리 직전에 씻어야 물을 흡수해 검게 변하거나 식감이 축축해지는 것을 막을 수 있습니다.
- 소고기에서 나온 육즙과 수분으로 전체 재료를 볶으면 별도의 기름을 많이 두르지 않아도 담백하고 맛있습니다.
이런 분들에게 추천
- 잡채는 좋아하지만 당면의 칼로리와 탄수화물이 부담스러운 분들.
- 오독오독 씹히는 식감이 매력적인 저칼로리 건강 반찬을 원하는 분들.
- 식단 관리나 다이어트 중에 부담 없이 즐길 맛있는 메뉴를 찾는 분들.
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