이혜정 아롱사태 편채
삶은 소고기 아롱사태를 차갑게 식혀 얇게 썰고 달콤한 과일 고명과 특제 겨자 연유 소스를 곁들이는 보양 편채
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 삶은 사태를 뜨거울 때 바로 랩으로 감싸 식히면 모양이 잡아지고 얇게 썰기 쉬워집니다.
- 아롱사태는 최대한 얇게 썰어야 퍽퍽하지 않고 쫄깃한 식감을 제대로 느낄 수 있습니다.
- 기호에 따라 겨자나 식초 양을 조절하여 알싸함과 새콤함을 맞춥니다.
이런 분들에게 추천
- 기름기가 적고 담백하면서도 쫄깃한 고기 요리를 찾는 분들.
- 손님 상차림이나 부모님 보양식으로 정갈한 음식을 준비하고 싶은 분들.
- 과일의 달콤함과 겨자의 알싸함이 어우러진 특제 냉채를 즐기고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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