상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒2인분아롱사태 적당량월계수잎 2~3장소주 1/2컵감자 2개고춧가루 3큰술진간장 4큰술다진 마늘 1.5큰술설탕 1.5큰술후추 약간미원 한 꼬집새송이버섯 1개대파 1대청양고추 2개참깨 1큰술참기름 1큰술레시피 🍳아롱사태를 한 입 크기로 큼직하게 자른 뒤, 끓는 물에 넣어 10분간 겉면을 데쳐 불순물을 씻어내고 건집니다.냄비에 데친 고기와 깨끗한 물, 월계수잎, 소주를 넣고 불을 올려 1시간 동안 푹 끓여 육질을 부드럽게 만듭니다.1시간이 지나면 잡내를 잡은 월계수잎은 건져서 버립니다.냄비에 한 입 크기로 썬 감자와 물을 살짝 보충한 뒤 고춧가루, 진간장, 다진 마늘, 설탕, 후추, 미원을 넣고 양념이 배도록 졸입니다.감자가 거의 다 익어 국물이 걸쭉해지면 큼직하게 썬 새송이버섯, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 볶듯 조려줍니다.채소에 양념이 완전히 배면 불을 끄고 참깨와 참기름을 둘러 가볍게 섞어 마무리합니다.큼직하게 자른 아롱사태를 10분간 데친 뒤 월계수잎, 소주와 함께 1시간 동안 삶습니다.월계수잎을 건져내고 감자, 물, 매콤한 양념장을 넣어 감자가 익을 때까지 졸여줍니다.버섯과 대파, 청양고추를 넣어 한소끔 더 조린 뒤 참기름과 참깨로 마무리합니다.조리 팁 💡처음에 아롱사태를 10분간 충분히 데쳐서 찬물에 헹궈주어야 찜을 만들었을 때 찌꺼기 없이 깔끔하고 잡내가 나지 않습니다.매운맛을 더 강하게 즐기고 싶다면 일반 고춧가루 대신 청양 고춧가루를 섞거나 쥐똥고추를 추가하셔도 좋습니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐매콤달콤하게 졸여진 쫀득한 소고기 찜 요리를 반찬으로 즐기고 싶으신 분들.⭐질기지 않고 야들야들한 갈비찜 맛을 아롱사태로 가성비 있게 재현하고 싶으신 분들.⭐포슬포슬한 감자와 매운 고기 양념을 밥에 슥슥 비벼 드시고 싶으신 분들.
