김밀란 두 가지 마늘 알리오 올리오
두 가지로 손질한 마늘의 풍미와 깔끔한 유화 과정으로 깊은 맛을 내는 기본 알리오 올리오 파스타
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 마늘 하나는 편썰고 하나는 다져 넣으면 익는 속도 차이로 마늘 향과 고소한 풍미를 모두 잡을 수 있습니다.
- 알리오 올리오는 팬을 예열할 필요 없이 차가운 기름 상태에서 약불로 마늘 향을 뽑아내는 것이 핵심입니다.
- 불을 끈 상태에서 올리브유를 더하고 앞뒤로 팬을 쳐주기만 해도 전분과 기름이 자연스럽게 유화됩니다.
이런 분들에게 추천
- 기본 재료만으로 완성도 높은 오일 파스타를 만들고 싶은 분들.
- 마늘이 타지 않고 고소하게 향을 내는 정통 조리 팁을 배우고 싶은 분들.
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