김밀란 살시차 리조또

조리 팁 💡

• 살시차를 쌀과 처음부터 같이 끓이면 육즙이 빠지고 질겨지므로 따로 살짝 볶아 중간 이후에 넣어야 탱글한 식감이 유지됩니다.
• 리조또를 만들 때 붓는 육수는 항상 뜨거운 상태여야 냄비 온도가 떨어지지 않고 쌀이 고르게 익습니다.
• 버터를 태울 때는 침전물이 완전히 타지 않도록 주의하고, 상온 버터와 섞어 부드럽게 만들어 사용합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 정통 이탈리안 리조또의 깊은 풍미를 즐기고 싶은 분들.
• ⭐살시차와 헤이즐넛 버터를 활용해 수준 높은 양식 요리에 도전해보고 싶은 분들.
• ⭐쌀의 식감과 고기의 육즙을 제대로 살린 리조또 비법을 배우고 싶은 분들.