김밀란 소고기 안심 포칭

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 지방과 근막을 제대로 제거하지 않으면 포칭 과정에서 누린내가 날 수 있으므로 꼼꼼히 정돈해야 합니다.
• 마지막에 더욱 풍성한 구운 향을 얻고 싶다면 레스팅 후 팬에서 겉면만 아주 빠르게 구워내도 좋습니다.
• 유지방이 부담스러운 경우 우유와 버터 대신 물과 향신료만 사용하여 담백하게 조리할 수도 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐연기나 팬 태움 없이 육즙 가득하고 촉촉한 스테이크를 맛보고 싶은 분들.
• ⭐수비드 장비 없이도 온도 조절만으로 부드러운 안심 요리를 연출하고 싶은 분들.