레이먼 킴 스테이크 다이안
부드러운 소고기 안심을 구운 뒤 브랜디로 플람베하고 양송이버섯과 크림을 졸여 만든 클래식한 전통 스테이크
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 고기를 구울 때는 너무 가는 소금보다 약간 두께감이 있는 굵은 소금을 써야 표면에 잘 붙고 시어링이 잘 됩니다.
- 가정에서 플람베를 할 때는 불길이 크게 치솟아 위험할 수 있으므로, 액체를 작은 잔에 따로 덜어 불 조절을 한 상태에서 안전하게 부어주어야 합니다.
- 전통 다이안 스테이크는 소스에 고기를 다시 넣어 끓여내기 때문에 굽는 단계에서 고기를 완전히 익히지 말고 미디움 레어 상태로 꺼내두는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 레스토랑 분위기의 고급스러운 스테이크를 직접 만들고 싶은 분들.
- 부드러운 안심과 진하고 풍부한 버섯 크림 소스의 조화를 맛보고 싶은 분들.
- 기념일이나 홈파티용 메인 요리를 고민 중이신 분들.
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