김밀란 그리치아 파스타

• 메체 마니케 파스타면 100g
• 관찰레(또는 베이컨) 50g
• 페코리노 로마노 치즈 30g
• 통후추 적당량
• 소금 적당량

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 치즈를 가능한 한 곱게 갈아야 따뜻한 물에 잘 녹아 매끈한 소스 페이스트가 됩니다.
• 불을 켠 상태에서 치즈 페이스트를 넣으면 치즈가 뭉칠 수 있으므로 반드시 불을 끄고 한 김 시킨 후 섞습니다.
• 관찰레를 구하기 어렵다면 베이컨과 라드(돼지기름) 조합으로 풍미를 대체할 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐재료 본연의 풍미를 살린 정통 로마식 파스타를 맛보고 싶은 분들.
• ⭐치즈 분리 없이 매끈한 파스타 소스를 만드는 팁을 배우고 싶은 분들.
• ⭐와인과 잘 어울리는 짭조름하고 고소한 파스타를 찾는 분들.