김밀란 닭 모래집 라구 파스타
쫄깃한 닭 모래집과 고소한 닭 간을 푹 끓여 깊고 진한 감칠맛을 낸 이탈리아 전통 부속 라구 파스타
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 닭 모래집을 볶을 때 나온 수분이 완전히 증발하고 기름에 튀겨지듯 바싹 볶아내야 잡내가 나지 않습니다.
- 양파를 볶을 때 물을 조금씩 부어가며 볶으면 팬 바닥에 눌어붙은 풍미가 배어 고른 갈색을 낼 수 있습니다.
- 생파스타 대신 건면을 사용할 경우 알덴테로 삶아 소스에서 충분히 졸여내면 간이 잘 뱁니다.
이런 분들에게 추천
- 닭 모래집 등 부속 고기를 좋아하고 색다른 파스타를 즐기고 싶으신 분들.
- 깊은 맛의 정통 이탈리아식 라구 소스를 집에서 직접 끓여보고 싶으신 분들.
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