김밀란 초콜릿 타르트

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 타르트 반죽을 뭉칠 때 과하게 치대면 글루텐이 형성되어 바삭한 식감이 사라지므로 가볍게 모아주기만 합니다.
• 필링을 태우거나 완전히 굳을 때까지 굽지 말고, 살짝 찰랑거릴 때 꺼내 식혀야 차갑게 보관해도 부드러운 질감이 유지됩니다.
• 필링을 다룰 때 계란을 넣고 너무 세게 저으면 공기 방울이 생겨 표면이 매끄럽지 않으므로 천천히 저어줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐홈베이킹으로 최고급 디저트 숍 수준의 타르트를 완성해보고 싶은 분들.
• ⭐일반 가나슈 타르트와는 차원이 다른 부드럽고 꾸덕한 질감을 원하는 분들.
• ⭐손님 접대나 선물용으로 완벽한 초콜릿 디저트를 찾는 분들.