김밀란 청게 오레키에테 파스타
진하게 끓여낸 게 육수 베이스에 쫄깃한 오레키에테 면과 달콤한 게살을 들볶아 만든 파스타
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 냉동 게나 게를 손질할 때 식초물에 1분간 데쳐주면 비린내를 효과적으로 잡고 살을 쉽게 발라낼 수 있습니다.
- 게살은 육수와 함께 오래 끓이지 않고 마지막 단계에 넣어주어야 부드러운 식감과 본연의 단맛이 유지됩니다.
이런 분들에게 추천
- 꽃게나 게를 활용해 깊은 감칠맛의 정통 이탈리안 파스타를 만들고 싶은 분들.
- 오레키에테 같은 숏파스타의 쫄깃함과 해산물 육수의 조화를 즐기는 분들.
- 손님 초대 시 시각과 맛 모두 뛰어난 양식 디시를 준비하려는 분들.
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