김호윤 앤초비 시래기 오레키에테 파스타

조리 팁 💡

• 오레키에테 반죽 시 계란을 넣으면 질어져 모양 유지가 어려우므로 밀가루와 물만 사용해 치대는 것이 좋습니다.
• 나이프로 반죽을 밀 때 안쪽 표면을 거칠게 만들어주면 소스가 면에 잘 들러붙어 풍미가 더욱 좋아집니다.
• 치즈를 조리 중에 넣기보다 완성 후 위에 갈아 올려 먹으면 치즈 본연의 고소한 풍미와 깔끔한 오일의 맛을 모두 살릴 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 직접 생면을 반죽해 이탈리아식 파스타를 즐기고 싶은 분들.
• ⭐앤초비와 시래기의 색다른 조합으로 깊고 고소한 감칠맛을 느끼고 싶은 분들.