주요 재료 🥩
쫄면돼지고기비빔장참기름마늘쪽파
승우아빠 삼겹살 고명 쫄면
시판 비빔 양념장에 참기름과 다진 마늘로 풍미를 높이고 노릇하게 마이아르 반응을 낸 삼겹살을 얹어 먹는 고기 쫄면
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매콤 새콤한 쫄면 요리에 든든한 삼겹살 구이 조합을 무조건 사랑하시는 분들
- ⭐ 일반 시판 양념장의 맛을 간단한 부재료 추가로 훨씬 고급스럽게 만들고 싶으신 분들
- ⭐ 입맛이 없는 계절에 자극적이면서도 단백질이 풍부한 한 끼 식사를 원하는 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 쫄면 면 1인분
- 돼지고기(구이용 삼겹살 또는 목살) 150g
- 시판 만능 비빔장 2큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 쪽파 약간
레시피 🍳
- 프라이팬에 물을 끓인 후 쫄면 면을 넣고 뚜껑을 덮어 빠르게 익힙니다.
- 면을 삶는 동안 눈을 떼면 금방 끓어 넘치므로 불 세기를 주시하며 면이 알맞게 익을 때까지 기다립니다.
- 다 익은 쫄면 면은 즉시 찬물로 옮겨 빡빡 치대며 전분기를 헹궈내어 탄탄하고 쫄깃한 식감을 살립니다.
- 볼에 시판 만능 비빔장 2큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 비율대로 섞어 특제 비빔 소스를 만듭니다.
- 달궈진 팬에 돼지고기를 올리고 겉면이 바삭하고 노릇해질 때까지 시어링(마이아르 반응)하여 구워냅니다.
- 물기를 완전히 뺀 면을 그릇에 담고 구운 고기를 고명으로 얹은 뒤 준비한 양념장과 다진 쪽파를 뿌려 완성합니다.
- 쫄면 면을 삶은 뒤 찬물에 빡빡 문질러 헹궈 물기를 빼둡니다.
- 시판 비빔장, 참기름, 다진 마늘을 섞어 특제 소스를 만들고 삼겹살을 바삭하게 굽습니다.
- 그릇에 면을 담고 삼겹살, 소스, 다진 쪽파를 고명으로 올려 비벼 냅니다.
조리 팁 💡
- 쫄면 면은 찬물에 빨아주듯이 강하게 헹구어야 당겼을 때 쉽게 끊어지지 않고 탱글탱글한 면발이 유지됩니다.
- 프라이팬에서 면을 삶을 때는 뚜껑을 덮으면 시간은 단축되나 순식간에 거품이 넘치므로 주의해야 합니다.
- 고기는 바삭하게 구워내야 매콤한 비빔면과 함께 먹었을 때 식감의 대조가 생겨 훨씬 맛있습니다.