김진순 반숙 계란장
계란은 정확히 6분간 삶아 노른자의 촉촉함을 살리고, 끓여 식힌 특제 간장 소스를 부어 반찬가게식 계란장으로 완성합니다.
필요한 재료 10인분
레시피
조리 팁
- 계란을 급작스럽게 끓는 물에 넣으면 깨지기 쉬우므로 미지근한 물에 미리 담가 열충격을 줄여주는 것이 좋습니다.
- 간장 소스를 끓여서 사용하면 굴소스의 감칠맛이 살아나고 냉장 보관 기간이 훨씬 길어집니다.
- 당근 다진 것을 양념에 넣으면 자연스러운 단맛과 감칠맛이 도글도글 배어 나와 설탕을 넣지 않고도 맛있어집니다.
이런 분들에게 추천
- 7일 동안 든든하게 꺼내 먹을 실용적인 밑반찬을 찾는 분들.
- 노른자가 터지지 않고 흘러내리는 촉촉한 반숙란 조리법을 배우고 싶은 분들.
- 짜지 않고 채소 건더기를 밥에 쓱쓱 비벼 먹기 좋은 계란장을 원하는 분들.
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