아하부장 봉다리 반숙 계란장조림
불로 끓이지 않고 비닐봉지를 활용해 소스 낭비를 절반으로 줄이는 쫀득한 반숙 계란장조림
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 통 대신 비닐봉지를 사용하면 적은 양의 소스로도 계란 전체를 완벽하게 담글 수 있어 양념 낭비가 절반으로 줄어듭니다.
- 삶은 계란을 찬물에 오래 식혀야 내부 잔열로 노른자가 더 익는 것을 방지하고 껍질도 매끄럽게 잘 까집니다.
- 중국식 검은 간장인 노추를 넣으면 소스를 끓이지 않고도 먹음직스러운 진한 갈색빛을 낼 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 장조림 만들 때마다 버려지는 간장 소스가 아까웠던 분들.
- 노른자가 퍽퍽하지 않고 촉촉한 젤리 같은 반숙 장조림을 원하는 분들.
- 불 조리 과정을 최소화하여 간편하게 밑반찬을 쟁여두고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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