김대석 마약 계란장
대파와 양파를 카라멜라이징해 감칠맛을 살린 특제 간장물에 반숙 계란을 재워 만든 마약 계란장
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 대파와 양파를 먼저 기름에 볶아 카라멜라이징해야 간장물에 감칠맛과 깊은 풍미가 배어듭니다.
- 간장물에 계란을 넣기 전에 반드시 완전히 식혀야 반숙 노른자가 더 익는 것을 방지할 수 있습니다.
- 계란은 냉장고에서 미리 꺼내 실온 상태로 만든 뒤 삶아야 껍질이 깔끔하게 잘 벗겨집니다.
이런 분들에게 추천
- 미리 만들어 식사 때 꺼내 먹을 계란 반찬을 찾는 분들.
- 달콤 짭조름한 간장과 반숙 계란의 조화를 좋아하는 분들.
- 간장 양념에 밥을 비벼 간단한 한 끼를 즐기고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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