김호윤 들깨 느타리버섯볶음

조리 팁 💡

• 느타리버섯을 데칠 때 소금을 넣으면 향이 빠지고 물을 많이 머금게 되므로 맹물에 30~40초만 짧게 데쳐야 꼬들한 식감이 살아납니다.
• 들깨가루를 넣으면 수분을 흡수해 뻑뻑해지므로, 데친 뒤 모아둔 버섯 국물을 부어 디글레이즈해주면 들깨 소스가 부드럽게 감쌉니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐버섯의 쫄깃한 식감을 살린 촉촉한 들깨 반찬을 만드려는 분들.
• ⭐자극적이지 않으면서 은은하고 고소한 밑반찬을 찾는 분들.