김진순 배추 겉절이
다시마 찹쌀풀로 양념을 착 붙게 만든 할머니표 아삭한 배추 겉절이 (소량 레시피)
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 찹쌀풀은 반드시 완전히 식혀서 양념에 넣어야 고춧가루 풋내가 나지 않고 양념 색이 깔끔해집니다.
- 절인 배추는 물기를 충분히 털어내야 양념이 싱거워지지 않고 아삭함이 오래 유지됩니다.
- 배추를 가로로 자르면 잎과 줄기가 분리되어 맛이 덜하므로 세로로 길쭉하게 썰어주세요.
이런 분들에게 추천
- 집에서 아삭하고 감칠맛 뛰어난 겉절이를 바로 만들어 먹고 싶은 분들.
- 양념이 겉돌지 않고 착 붙는 실전 김치 양념 비법을 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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