주요 재료 🥩
배추쪽파고춧가루다진 마늘다진 생강까나리액젓
홍신애 배추 겉절이
소금에 절이지 않고 액젓과 오미자청의 황금 비율 양념으로 즉석에서 무쳐 먹는 초간단 배추 겉절이
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 절이는 과정 없이 즉석에서 신선한 김치를 빠르게 만들고 싶은 분들
- ⭐ 칼국수나 라면에 곁들일 깔끔하고 상큼한 겉절이 레시피를 찾는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 알속배기 배추 1통
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 4큰술
- 까나리 액젓 3큰술
- 오미자청(또는 매실청) 3큰술
- 참기름(또는 들기름) 0.5큰술
레시피 🍳
- 배추는 깨끗이 씻어 물기를 뺀 뒤, 잎 부분은 한 입 크기로 썰고 줄기 부분은 손으로 큼직하게 찢어 준비합니다.
- 볼에 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 4큰술, 까나리 액젓 3큰술, 오미자청 3큰술을 넣고 고르게 섞어 양념장을 만듭니다.
- 준비한 배추에 양념장을 넣고 손으로 가볍게 버무려 양념이 골고루 묻게 합니다.
- 마지막에 참기름 반 큰술을 둘러 가볍게 섞어 고소한 향을 더해 완성합니다.
- 배추를 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 큼직하게 찢어 둡니다.
- 마늘, 고춧가루, 액젓, 오미자청을 섞어 특제 겉절이 양념을 만듭니다.
- 배추에 양념장과 참기름을 넣고 골고루 버무려 그릇에 담아냅니다.
조리 팁 💡
- 배추를 절이지 않고 바로 무쳐야 샐러드처럼 아삭하고 신선한 식감을 온전히 즐길 수 있습니다.
- 액젓과 청(오미자청, 매실청 등)의 비율을 1:1로 맞추면 액젓의 비린 맛을 잡고 깔끔한 단맛을 더할 수 있습니다.
- 남은 양념장은 깍두기, 상추, 깻잎, 토마토 등 다양한 채소의 만능 겉절이 소스로 활용 가능합니다.
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