김호윤 우둔살 뭉티기
당일 도축한 쫀득한 한우 우둔살에 수제 서울식 양념장을 곁들여 즐기는 생고기 별미
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 뭉티기는 당일 도축된 신선한 우둔살의 찰기가 핵심이므로 수분을 가볍게 닦고 큼직하게 썰어내는 것이 좋습니다.
- 양념장은 미리 만들어 냉장 숙성해 두면 재료들이 잘 어우러져 한층 깊은 맛을 냅니다.
이런 분들에게 추천
- 당일 도축 생고기의 차진 식감과 감칠맛 나는 매콤한 양념장을 즐기고 싶은 분들.
- 집에서 간편하게 고품격 별미 술안주를 차려내고 싶은 분들.
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