김대석 복숭아 조림

Name: 김대석 복숭아 조림
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 복숭아 5개; 소금 1/3스푼; 원당 1/3컵 (약 5스푼); 레몬즙 1스푼

단맛이 없는 맛없는 복숭아를 소금과 원당으로 졸여 향긋하고 달콤하게 변신시키는 디저트

예상 20분 난이도 매우 쉬움 간식/디저트

주요 재료

복숭아레몬즙

필요한 재료 4인분

복숭아 5개
소금 1/3스푼

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복숭아 레몬즙

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30분보통

원당 1/3컵 (약 5스푼)

레몬즙 1스푼

레시피

복숭아는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 껍질을 깎아냅니다.
껍질을 벗긴 복숭아를 한입 크기로 잘게 잘라 냄비나 깊은 팬에 담습니다.
소금 1/3스푼과 원당 1/3컵을 골고루 뿌린 뒤 가볍게 섞어 5분간 재워둡니다.
원당이 어느 정도 녹아 단맛이 배면 물 반 컵을 붓고 가스불을 강불로 켭니다.
끓기 시작하면 중불로 줄여 복숭아가 말캉해질 때까지 약 5분간 더 졸여줍니다.
복숭아가 알맞게 졸여지면 불을 끄고 실온에서 완전히 식힙니다.
완전히 식은 조림에 레몬즙 1스푼을 둘러 가볍게 섞어 향을 더합니다.
유리그릇에 담아 냉장고에 보관하여 시원하게 즐깁니다.

복숭아 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰어둡니다.
소금과 원당을 섞어 5분간 재운 뒤, 물을 붓고 중불에서 5~7분간 졸입니다.
불을 끄고 완전히 식힌 후 레몬즙을 섞어 냉장 보관합니다.

조리 팁

조릴 때 소금을 아주 소량 넣어주면 복숭아의 단맛을 훨씬 강하게 끌어올릴 수 있습니다.
레몬즙은 반드시 불을 끄고 조림이 완전히 식은 후에 넣어야 상큼한 향이 날아가지 않습니다.
딱딱한 복숭아와 무른 복숭아 모두 사용 가능하며, 졸이는 시간은 취향에 맞는 식감에 따라 조절합니다.

이런 분들에게 추천

맛이 없는 복숭아를 사서 처리가 곤란한 분들.
집에서 간단하게 홈메이드 과일 디저트를 만들어 두고 싶은 분들.

샐러드/가벼운 한끼

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15분매우 쉬움반찬

두부대파청양고추새우젓고춧가루

초간단밥도둑밑반찬

김대석 복숭아 조림

주요 재료 🥩

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필요한 재료 🛒4인분