김대석 떡갈비

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 양파와 대파를 미리 소금과 함께 볶아주면 매운맛은 날아가고 단맛과 감칠맛이 살아나 풍미가 좋아집니다.
• 진간장만 쓰는 것보다 국간장을 1큰술 섞어주면 반죽의 간이 훨씬 깊어집니다.
• 고기를 구울 때 처음부터 센 불로 구우면 겉만 타기 쉬우므로 중약불을 유지하고 뚜껑을 활용해 속까지 익힙니다.
• 완성 후 땅콩가루를 뿌려주면 고소한 맛과 함께 시각적인 완성도를 높일 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐육즙이 가득하고 윤기가 흐르는 제대로 된 정성스러운 떡갈비를 만들고 싶은 분들.
• ⭐명절이나 손님 초대 요리로 칭찬받을 수 있는 완성도 높은 고기 요리를 찾는 분들.
• ⭐특제 소스를 활용해 감칠맛을 살린 반찬을 원하는 분들.