주요 재료 🥩
다진 소고기대파양파참소스진간장마늘전분
옥주부 참소스 떡갈비
남은 참소스를 양념으로 활용해 촉촉하고 달콤한 감칠맛을 내는 초간단 떡갈비
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 배달이나 포장 후 남은 참소스를 유용하게 활용하고 싶으신 분들
- ⭐ 집에서 간편하고 촉촉한 고기 반찬을 빠르게 만들고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 진짜 한우 다진 고기 600g
- 대파 5대
- 양파 1개
- 참소스 3봉지
- 진간장 1큰술
- 간 마늘 1큰술
- 전분가루 3~4큰술
레시피 🍳
- 양파 1개와 대파 5대를 잘게 다져서 준비합니다.
- 볼에 다진 소고기 600g과 다진 채소를 함께 넣습니다.
- 참소스 3봉지, 진간장 1큰술, 간 마늘 1큰술, 전분가루 3큰술을 넣어 양념합니다.
- 고기 반죽을 아래로 꾹꾹 밀어가며 찰기가 생길 때까지 충분히 치대어 줍니다. 반죽이 너무 묽으면 전분가루 1큰술을 추가합니다.
- 반죽을 먹기 좋은 크기로 둥글고 납작하게 빚어 모양을 잡아줍니다.
- 달군 팬에 떡갈비를 올려 굽다가 물을 살짝 넣은 뒤, 뚜껑을 덮고 1분간 속까지 촉촉하게 익혀 완성합니다.
- 야채를 잘게 다진 후 다진 고기와 함께 볼에 넣습니다.
- 참소스, 진간장, 마늘, 전분가루를 분량대로 섞어 양념합니다.
- 찰기가 생기도록 고기 반죽을 강하게 치대어 줍니다.
- 둥글고 납작하게 모양을 빚어 팬에 올립니다.
- 물을 살짝 붓고 뚜껑을 덮어 촉촉하게 속까지 익힙니다.
조리 팁 💡
- 반죽을 치댈 때 볼 아래로 꾹꾹 밀어가며 강하게 치대야 고기가 부서지지 않고 모양이 잘 유지됩니다.
- 팬에 구울 때 물을 살짝 넣고 뚜껑을 덮으면 타지 않고 증기로 인해 속까지 촉촉하게 찌듯이 익힐 수 있습니다.
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