김대석 가지 토마토볶음

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 가지를 소금에 미리 절여 수분을 짜내면 볶을 때 기름을 적게 먹고 식감이 한층 쫄깃해집니다.
• 토마토에 소금을 약간 뿌려두면 과육이 단단해져 볶을 때 쉽게 뭉개지지 않습니다.
• 올리브오일은 처음부터 넣으면 발연점이 낮아 탈 수 있으므로 토마토 수분으로 먼저 볶은 뒤 나중에 추가합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐부담 없이 곁들일 가벼운 채소 반찬을 찾는 분.
• ⭐가지와 토마토를 함께 볶아 즐기고 싶은 분.
• ⭐최소한의 양념으로 재료 본연의 맛을 살린 요리를 원하는 분들.