김대석 미역줄기볶음

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 미역줄기를 밀가루 물에 10분 정도 담가 두면 밀가루 성분이 미역 고유의 바다 비린내를 완전히 흡착해 깔끔한 맛이 납니다.
• 미역줄기볶음은 반드시 센 불에서 빠르게 볶아내야 수분이 생기지 않고 꼬들꼬들하며 오독오독한 식감이 유지됩니다. 약불에서 오래 볶으면 축 처집니다.
• 소금기는 물에 불리고 씻는 과정에서 상당 부분 빠지기 때문에 소금 간은 먼저 1/3큰술 정도만 넣고 마지막에 입맛에 맞게 추가하는 것이 안전합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐미역 고유의 바다 비린내에 예민해 평소 미역줄기 요리를 좋아하지 않으셨던 분들.
• ⭐도시락이나 평소 밑반찬으로 두고두고 먹을 수 있는 아삭꼬들한 반찬을 찾는 분들.
• ⭐단돈 천 원으로 풍성하고 맛있는 가성비 만점의 반찬을 만들고 싶으신 분들.