자취요리신 미역줄기볶음
염장 미역줄기의 소금기를 빼고 치킨스톡으로 깊은 감칠맛을 더해 실패 없이 만드는 가성비 만점 밑반찬
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 조리하기 전 끓는 물에 미역줄기를 정확하게 2분 동안 데쳐주면 해조류 특유의 비릿한 바다 냄새가 깔끔하게 날아가고 오독오독 씹히는 매력적인 식감이 한층 더 살아납니다.
- 소금이나 국간장으로만 맛을 맞추려고 하면 맛이 겉돌기 쉽지만, 치킨스톡을 미량 가미하면 실패 없이 감칠맛 도는 반찬가게 표 맛을 누구나 쉽게 낼 수 있습니다.
- 갓 볶아낸 미역줄기볶음은 밀폐용기에 잘 담아 냉장고에 넣어 차갑게 보관한 후 꺼내 드시면 한층 더 꼬들꼬들하고 시원한 고소함을 맛볼 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 단돈 천 원대로 일주일 내내 냉장고를 든든하게 채워줄 수 있는 국민 가성비 밑반찬을 직접 만들고 싶은 분들.
- 미역줄기 요리를 할 때마다 비린 맛이 심하게 나거나 적절한 간 맞추기가 늘 어려워 포기하셨던 분들.
- 참기름의 진한 고소함과 미역줄기 특유의 오독오독하고 재미있는 식감의 반찬을 좋아하는 분들.
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직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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