김대석 오겹살볶음
오겹살을 통으로 노릇하게 구운 뒤 먹기 좋게 잘라 대파·양파·청양고추와 된장·굴소스 양념에 윤기 나게 볶는 고기 요리
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 오겹살은 처음부터 잘라 굽지 않고 통으로 구워야 육즙과 쫀득한 껍질 식감이 살아납니다.
- 오겹살 자체의 기름으로 굽기 때문에 팬에는 식용유를 따로 두르지 않습니다.
- 채소와 양념장을 넣은 뒤에는 오래 볶지 말고 윤기가 돌 정도로만 빠르게 섞어 고기가 질겨지지 않게 합니다.
이런 분들에게 추천
- 삼겹살 구이 대신 양념 볶음으로 즐기고 싶은 분.
- 캠핑이나 집밥에 잘 어울리는 든든한 고기 요리가 필요한 분.
- 된장과 굴소스의 감칠맛이 있는 오겹살 요리를 좋아하는 분.
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