김대석 매콤 감자 어묵볶음

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 감자를 조리 전 소금과 물엿에 절여두면 감자 내부 수분이 빠져나가 단단해지면서 조리 중에 부서지지 않고 식감이 한층 쫀득해집니다.
• 어묵을 데치지 않고 전자레인지에 30초 데워주면 수분이 가볍게 날아가 양념을 흡수했을 때 처지지 않고 훨씬 탱글쫀득한 식감을 냅니다.
• 조리 중간에 부어줄 양념장을 미리 섞어두었다가 사용하면 양념이 팬 바닥에 쉽게 타지 않고 재료 전체에 균일하게 맛이 잘 뱁니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐자주 부서지는 감자조림을 형태 유지 깔끔하고 부서짐 없이 도톰하게 완성하고 싶은 분들.
• ⭐포슬포슬한 감자의 맛과 어묵의 쫀득함을 매콤달콤한 양념으로 동시에 즐기고 싶은 분들.
• ⭐실패 없는 황금 비율 양념장 배합으로 든든한 밥도둑 밑반찬을 만들고 싶은 분들.