이연복 매콤감자채볶음

조리 팁 💡

• 감자채를 식초물에 담가두면 전분기가 빠질 뿐만 아니라 조직이 빳빳해져 더욱 아삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
• 감자채를 끓는 물에 넣고 정확히 20초만 데친 뒤 바로 찬물에 헹구는 것이 찌거덕거리지 않고 아삭함을 유지하는 비결입니다.
• 설탕을 처음부터 넣으면 탈 수 있으므로 조리 마지막 단계에 불을 끄기 직전 넣어 가볍게 버무려주세요.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐늘 먹던 감자볶음 대신 색다르고 매콤한 중식 풍미를 즐기고 싶은 분들.
• ⭐부서지지 않고 완벽하게 아삭아삭한 식감의 감자채볶음을 만들고 싶은 분들.