김대석 국간장 절임 소고기무국

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 무를 국간장에 미리 절여두면 무가 부서지지 않고 간이 잘 배어 쫄깃한 식감을 느낄 수 있습니다.
• 고기는 참기름에 볶지 않고 끓는 물에 넣어 익혀야 기름기가 겉돌지 않고 국물이 한층 더 맑고 담백합니다.
• 끓으면서 생기는 거품과 불순물을 정성껏 걷어내야 깔끔하고 개운한 육수가 완성됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐쌀쌀한 날씨에 따뜻하고 담백한 국물 요리가 생각나는 분.
• ⭐조미료 없이 재료 본연의 깊고 시원한 감칠맛을 내고 싶은 분.