김대석 순두부 우동

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 디포리는 팬에 볶는 대신 전자레인지에 50초 정도 돌려주면 수분과 잡내가 아주 간편하게 제거됩니다.
• 양파와 대파를 충분히 노릇해질 때까지 볶아 단맛과 풍미를 끌어올리는 카라멜라이징 과정이 국물의 깊은 맛을 결정합니다.
• 순두부는 마지막 단계에 넣어 너무 으깨지지 않도록 숟가락으로 큼직하게 떼어 가볍게 끓여주는 것이 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐뜨끈하고 얼큰한 국물로 속을 풀고 싶은 해장용 음식을 찾는 분들.
• ⭐평범한 우동 대신 순두부와 해물이 들어가 든든한 퓨전 요리를 원하는 분들.
• ⭐진한 다시마 디포리 육수와 카라멜라이징 파기름으로 깊은 국물 맛을 내고 싶으신 분들.