김대석 새우 떡국

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 건새우의 머리와 다리를 떼어내야 국물이 텁텁해지지 않고 깔끔하면서도 시원하게 우러납니다.
• 양파를 떡국에 함께 넣고 끓이면 채수 특유의 달짝지근하고 깊은 풍미가 국물에 배어납니다.
• 계란을 넣은 뒤 국물을 마구 저으면 계란이 다 풀어져 국물이 흐려지므로 흘려 넣은 뒤 가만히 두어 익힙니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐소고기 떡국 대신 맑고 깊은 해산물 육수 베이스의 개운한 떡국을 원하는 분들.
• ⭐건새우의 감칠맛과 톡 터지는 식감을 극대화한 독특한 떡국을 즐기고 싶은 분들.