아하부장 닭가슴살 떡국
결대로 찢은 담백한 닭가슴살과 닭육수로 깔끔하고 깊은 국물 맛을 내는 미슐랭 스타일 떡국
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 닭가슴살은 오랫동안 끓이지 않고 익자마자 건져내어 찢어야 퍽퍽하지 않고 쫄깃하고 촉촉한 식감이 살아납니다.
- 마지막 계란 흰자는 국물에 넣고 휘저으면 국물이 탁해지므로 가만히 두어 구름처럼 몽글몽글하게 익혀냅니다.
이런 분들에게 추천
- 사골 떡국보다 깔끔하고 담백한 고기 육수의 떡국을 선호하는 분들.
- 닭가슴살을 퍽퍽하지 않고 부드럽고 고급스럽게 즐기고 싶은 분들.
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