김대석 물미역무침

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 물미역을 세척할 때 흡착력이 좋은 밀가루를 사용하면 미역 표면에 붙은 미세한 불순물과 미끌거리는 진액을 효과적으로 제거할 수 있습니다.
• 초장 베이스에 구수한 재래된장 1큰술을 꼭 섞어주어야 미역 특유의 바다 비린내가 완벽히 잡히고 양념의 풍미가 배가됩니다.
• 미역을 데친 후 물기를 제대로 짜지 않으면 나중에 양념과 무쳤을 때 수분이 흘러나와 간이 싱거워지고 질척해지므로 최대한 힘껏 짜주어야 합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐물미역 특유의 비린내가 부담스러워 평소 초고추장에만 찍어 먹기 꺼려졌던 분들.
• ⭐입맛을 돋우어 줄 오독오독하고 새콤달콤한 겨울철 제철 별미 반찬을 찾는 분들.
• ⭐식당에서 먹던 감칠맛 가득하고 입에 착 붙는 미역무침 양념 비법이 궁금하신 분들.