이 남자의 cook 고깃집 깻잎장아찌
간장, 설탕, 식초, 물을 1:1:1:1 알맞은 비율로 끓여 부어 고깃집 맛을 그대로 재현하는 새콤달콤한 깻잎장아찌
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 장아찌용 식초는 과일향이 나는 식초보다 잡맛이 없는 일반 식초를 사용하는 것이 깔끔합니다.
- 매운고추를 통으로 넣을 때는 이쑤시개로 구멍을 내주어야 간장 양념이 속까지 잘 배어듭니다.
- 깻잎 특유의 강한 향과 아삭한 식감을 온전히 즐기고 싶다면 끓는 물에 데치는 과정을 생략하고 생깻잎으로 조리해도 좋습니다.
- 남은 절임장은 다른 장아찌에 재사용하지 말고 버립니다.
이런 분들에게 추천
- 고기 구이를 먹을 때 곁들일 깔끔하고 새콤한 반찬이 필요한 분들.
- 비율만 맞추면 간편하게 끝나는 초간단 장아찌 레시피를 찾는 분들.
- 오랫동안 두고 먹을 수 있는 든든한 가정식 밑반찬을 만들고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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