김대석 무 물김치
뉴슈가와 소금으로 절여 아삭함을 살리고 갈아낸 과일 채수와 소주로 군내 없이 시원하게 담그는 봄 무 물김치
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 소주를 넣어주면 물김치가 숙성되면서 발생할 수 있는 군내를 막아주어 오랫동안 깔끔함이 유지됩니다.
- 믹서에 갈아낸 건더기는 체로 잘 걸러내야 국물이 탁해지지 않고 깔끔하고 시원합니다.
- 베란다에서 이틀 정도 숙성시킨 후 냉장 보관하여 차갑게 드시면 더욱 청량해집니다.
이런 분들에게 추천
- 답답한 속을 뻥 뚫어줄 시원하고 청량한 물김치를 담그고 싶은 분들.
- 군내 없이 오랫동안 아삭하고 깔끔한 무 물김치 비법을 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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