김대석 다시마 장아찌

조리 팁 💡

• 염장 다시마는 짠맛이 강하므로 반드시 찬물에 최소 30분 동안 담가 염분을 우려내야 짜지 않고 슴슴하게 완성됩니다.
• 소주는 절임물이 완전히 식은 뒤 섞고, 완성한 장아찌는 깨끗하고 마른 용기에 담아 냉장 보관합니다.
• 식초는 끓는 간장물에 함께 가열하면 고유의 새콤한 산미와 향이 공기 중으로 휘발되므로 반드시 조림물이 식은 후 첨가해야 맛이 유지됩니다.
• 된장을 채에 대고 조림물에 가볍게 풀어주면 비린 맛을 원천 차단하고 개운한 장아찌 특유의 뒷맛을 낼 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐평소 장 및 소화력 증진을 위해 자연 식이섬유 섭취를 맛있게 하려는 분들.
• ⭐오독오독하고 씹는 맛이 매력적인 이색 밑반찬 레시피를 원하는 분들.
• ⭐쉽게 무르지 않고 짜지 않으며 보존성이 우수한 저장식을 선호하는 1인 가구.