윤이련 표고버섯나물

조리 팁 💡

• 생표고버섯을 그대로 볶으면 기름을 너무 많이 흡수하고 나중에 수분이 질척하게 흘러나오므로, 반드시 먼저 데쳐서 수분을 뺀 후 볶아야 깔끔하고 정갈합니다.
• 마지막에 매실청을 아주 살짝만 넣어주면 버섯 특유의 미세한 잡내를 잡아주고 은은한 감칠맛의 깊이를 더해줍니다.
• 떼어낸 표고버섯 기둥은 버리지 말고 모아두었다가 육수를 낼 때 사용하면 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐명절 차례상에 올릴 지저분하지 않고 정갈한 버섯 나물을 만들고 싶으신 분들.
• ⭐버섯 특유의 미끌거리는 식감을 싫어하여 꼬들꼬들하고 쫄깃한 조리법을 찾으시는 분들.
• ⭐들기름의 고소함과 버섯 고유의 은은한 향이 조화롭게 어우러진 건강 반찬을 원하시는 분들.