주요 재료 🥩
곤약표고버섯청고추홍고추간장물엿통깨참기름
옥주부 표고버섯 곤약조림
칼로리가 낮아 다이어트에 좋은 쫄깃한 곤약과 향긋한 표고버섯의 황금비율 간장조림
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 부담 없는 칼로리의 다이어트 밑반찬을 원하시는 분들
- ⭐ 단짠 매력의 쫄깃한 식감의 조림 요리를 좋아하시는 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 곤약 1팩
- 표고버섯 3-4개
- 청고추 1개
- 홍고추 1개
- 간장 6큰술
- 설탕 1큰술
- 물엿 3큰술
- 물 1컵 (150-200ml)
- 통깨 약간
- 참기름 약간
레시피 🍳
- 냄비에 물을 끓이고, 곤약을 먹기 좋은 크기로 잘라 끓는 물에 2분간 데쳐낸 후 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
- 표고버섯은 기둥을 떼어내고 한입 크기로 큼직하게 썰어줍니다.
- 청고추와 홍고추는 엄지손가락으로 밀어 씨를 깔끔하게 제거한 뒤 썰어둡니다.
- 팬에 간장 6큰술, 설탕 1큰술, 물엿 3큰술을 넣고 양념장을 만듭니다.
- 양념장에 데친 곤약, 표고버섯, 고추를 한 번에 넣고 함께 조려줍니다.
- 양념이 자작하게 졸아들면 물 1컵(150~200ml)을 붓고 약 5분간 더 푹 졸여줍니다.
- 국물이 맛있게 졸아들면 불을 끄고 통깨와 참기름을 적당량 뿌려 마무리합니다.
- 곤약을 한입 크기로 잘라 끓는 물에 2분간 데칩니다.
- 표고버섯과 고추를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 팬에 간장, 설탕, 물엿을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 재료를 모두 넣고 졸이다가 물을 부어 5분간 더 졸인 뒤 참기름과 통깨로 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 곤약을 끓는 물에 먼저 데쳐주어야 특유의 쩔는 냄새와 잡내를 완벽하게 제거할 수 있습니다.
- 고추 씨를 뺄 때 손으로 눈을 비비지 않도록 주의하세요.
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