김대석 땅콩 쑥전

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 반죽에 튀김가루와 차가운 얼음물을 사용해야 전이 눅눅해지지 않고 극강의 바삭함을 오랫동안 유지합니다.
• 땅콩가루를 넣으면 고소한 풍미가 쑥 향과 절묘하게 어우러지며, 고소한 풍미를 더해줍니다.
• 반죽을 물과 섞을 때 손으로 가볍게 치대주어야 쑥의 숨이 죽으면서 진한 향이 밖으로 잘 배어 나옵니다.
• 쑥전은 불이 너무 세면 순식간에 탈 수 있으므로 중불보다 약간 센 상태에서 불 조절을 잘 유지해야 합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐봄철 쑥의 향긋함과 극대화된 고소함을 동시에 맛보고 싶으신 분.
• ⭐전을 부칠 때 늘 바삭함이 부족해 아쉬웠던 분.
• ⭐비 오는 날 막걸리와 함께 즐길 이색적이고 건강한 안주 요리를 찾는 분.