김대석 오트밀 쑥전

Name: 김대석 오트밀 쑥전
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 손질된 쑥 120g; 청양고추 1개; 부침가루 140ml; 튀김가루 80ml(코팅용 3큰술 별도); 볶은 오트밀 1/4컵; 국간장 1큰술; 소금 2꼬집; 물 1/2컵; 각얼음 5조각; 식용유 적당량; 세척용 천일염 1큰술

소금물 세척으로 흙먼지를 깔끔히 털어내고 얼음물 반죽과 볶은 오트밀을 더해 극강의 바삭함과 고소함을 살린 쑥전

예상 45분 난이도 쉬움 간식/디저트

주요 재료

쑥청양고추부침가루튀김가루오트밀국간장

필요한 재료 2인분

손질된 쑥 120g

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쑥 청양고추 부침가루 튀김가루 오트밀 국간장

백종원 참치김치 오트밀죽

서양식 오트밀에 김치와 국간장을 넣고 끓여 참치와 참기름 고명을 얹어 완성하는 초간단 한국식 오트밀 죽

10분매우 쉬움샐러드/가벼운 한끼

오트밀김치참치캔국간장참기름

초간단통조림활용해장

김대석 오트밀 계란전

우유에 불린 오트밀과 계란에 토마토 스파게티 소스를 더해 피자처럼 고소하고 부드러운 다이어트용 건강전

20분매우 쉬움샐러드/가벼운 한끼

오트밀계란우유양파토마토 스파게티 소스

초간단색다른별미가벼운한끼

김대석 땅콩 쑥전

향긋한 봄 쑥에 튀김가루와 비장의 무기인 땅콩가루를 더해 극강으로 바삭하고 고소하게 부쳐내는 쑥전

20분쉬움

청양고추 1개

부침가루 140ml

튀김가루 80ml(코팅용 3큰술 별도)

볶은 오트밀 1/4컵

국간장 1큰술

소금 2꼬집

물 1/2컵

각얼음 5조각

식용유 적당량

세척용 천일염 1큰술

레시피

물에 천일염 1큰술을 녹인 뒤 손질된 쑥 120g을 넣어 30분간 불린 후, 흐르는 물에 서너 번 씻어 물기를 짭니다.
세척한 쑥을 2cm 간격으로 가로세로 잘게 잘라 볼에 담아둡니다.
청양고추 1개는 십자로 가른 뒤 잘게 다져 준비합니다.
볼에 다진 청양고추, 부침가루 140ml, 튀김가루 80ml, 오트밀 1/8컵, 소금 2꼬집, 국간장 1큰술, 물 1/2컵, 각얼음 5조각을 넣고 섞어 차가운 반죽을 만듭니다.
썰어둔 쑥에 튀김가루 3큰술을 뿌려 골고루 버무려 겉면을 코팅합니다.
코팅한 쑥에 반죽을 조금씩 부어가며 자작하게 섞어줍니다.
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 넓게 펼친 뒤, 남은 오트밀을 윗면에 뿌려 중불에서 부칩니다.
바닥면이 노릇하게 익으면 뒤집어 앞뒤로 바삭하게 구워 완성합니다.