김대석 땅콩 양배추전

조리 팁 💡

• 양배추는 2~3mm 두께로 균일하게 썰어야 전을 부쳤을 때 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감이 납니다.
• 반죽에 미림을 넣어주면 달걀 특유의 비린 맛을 깔끔하게 잡아 고소함만 남길 수 있습니다.
• 일반 물 대신 차가운 얼음물을 사용해 반죽해야 튀김가루의 글루텐 형성을 억제하여 더욱 바삭해집니다.
• 땅콩가루를 반죽 속과 전 표면에 나누어 활용하면 씹는 재미와 고소한 풍미가 배가됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐밀가루 양은 줄이고 야채를 듬뿍 섭취해 속이 편안한 야식을 원하는 분들.
• ⭐평범한 야채전에 고소한 땅콩 맛을 더해 이색적인 별미를 즐기고 싶은 분들.
• ⭐아이들 건강 간식이나 늦은 밤 부담 없는 맥주 안주를 찾는 분들.