김대석 쫑상추 김치
식초 소금물에 절여 풋내 없이 아삭함을 살린 국물 자박한 별미 상추김치
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 일반 상추는 금방 무르므로 아삭한 식감이 유지되는 쫑상추나 로메인 상추를 사용하는 것이 좋습니다.
- 절임물에 식초를 넣으면 이물질 제거가 쉬워지고 상추 특유의 풋내를 확실하게 잡아줍니다.
- 홍고추 일부는 마지막에 입자가 씹히도록 가볍게 갈아주면 양념의 색감과 비주얼이 훨씬 살아납니다.
이런 분들에게 추천
- 매번 남는 상추를 식탁 위 훌륭한 김치 반찬으로 변신시키고 싶은 분들.
- 아삭아삭하고 국물이 자박한 개운한 별미 김치를 찾는 분들.
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