임성근 오이고추 김치 소박이

• 아삭이 고추(오이고추) 적당량
• 물 2컵
• 소금 1큰술(절임용)
• 설탕 3큰술(절임용)
• 다진 신김치 1컵
• 다진 청양고추 2개
• 부추 반 줌(약 50g)
• 중간 고춧가루 2큰술
• 통깨 2큰술
• 설탕 1큰술
• 만능간장(또는 국간장/액젓) 3큰술
• 소금 1/3큰술

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 신김치 자체가 새콤하므로 따로 익힐 필요 없이 만든 직후 바로 드실 수 있습니다.
• 남은 소는 버리지 말고 따뜻한 밥에 참기름을 곁들여 비벼 먹어도 훌륭한 별미가 됩니다.
• 신김치 대신 익은 깍두기나 무김치를 채 썰어 넣어도 아삭한 식감이 잘 어울립니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐입맛을 돋워줄 상큼하고 아삭한 제철 밑반찬을 원하시는 분.
• ⭐집에 넘쳐나는 신김치를 이색적으로 활용해 보고 싶으신 분.