김대석 호박시루떡

조리 팁 💡

• 팥을 2차로 삶을 때 천일염을 넣어주면 팥알이 푹 퍼지거나 껍질이 쉽게 터지는 것을 방지할 수 있습니다.
• 멥쌀가루와 찹쌀가루의 비율을 5:2로 정확히 맞추어야 너무 퍽퍽하거나 질척이지 않고 알맞게 쫀득한 시루떡 식감이 완성됩니다.
• 떡을 찌는 중간(15분 시점)에 나무젓가락으로 깊게 구멍을 내주면 스팀이 안쪽까지 골고루 퍼져 속까지 푸석함 없이 깔끔하게 익습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 직접 건강하고 쫀득한 전통 시루떡을 성공적으로 만들어보고 싶은 분들.
• ⭐늙은 호박의 자연스러운 단맛과 담백한 팥의 조화를 살린 영양 간식을 원하는 분들.
• ⭐명절이나 특별한 날에 추억의 손맛을 가득 담아 가족들과 나누고 싶은 분들.