김대석 궁채장아찌
피클링스파이스를 넣은 간장물과 소주로 오독오독한 식감을 살린 궁채장아찌
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 건궁채는 충분히 불린 뒤 여러 번 헹궈 특유의 냄새를 줄입니다.
- 간장물은 완전히 식힌 뒤 식초와 소주를 넣어야 향이 날아가지 않습니다.
- 궁채가 간장물에 잠기도록 누름판이나 작은 접시를 올립니다.
이런 분들에게 추천
- 오독오독한 식감의 밑반찬을 좋아하는 분들.
- 고기 구이에 곁들일 새콤한 장아찌를 찾는 분들.
- 피클링스파이스를 활용한 궁채 요리가 궁금한 분들.
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