김대석 고추채 장아찌

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 간장물을 불에 끓이지 않으므로 채소의 아삭한 식감이 오랫동안 유지됩니다.
• 다시마를 소주에 불려 넣으면 감칠맛이 올라가고 꼬들꼬들하게 씹히는 풍미가 좋습니다.
• 고추 씨에 비타민이 풍부하므로 털어내지 않고 그대로 사용하는 것이 좋습니다.
• 만들고 다음 날부터 바로 먹을 수 있어 고깃집 스타일 밑반찬으로 활용하기 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐불을 쓰지 않고 빠르게 정갈한 밑반찬을 만들고 싶은 분들.
• ⭐고기 구이에 곁들일 상큼하고 칼칼한 장아찌를 찾는 분들.
• ⭐간장물을 끓이는 번거로운 과정 없이 장아찌를 담그고 싶은 분들.